L'invecchiamento , è un processo di logoramento delle cellule :
tanti piccoli danni si accumulano,
l'organismo si indebolisce e, a un certo punto , si ammala.
E' un processo Naturale,
paragonabile al destino di un'automobile:
con il passare degli anni perde efficienza,poi il Motore comincia ad avere delle noie finche' deve essere sostituita.
Ora è possibile modificare il processo : la velocità con cui i danni si accumulano e, quindi,quella con cui progredisce l'invecchiamento è legata all'efficienza dei meccanismi di prevenzione e riparazione controllati dai geni.
E il cibo può attivarli e correggerli.
Siamo plasmati da ciò che mangiamo e il risultato è unico e diverso in ciascuno di noi.
E' questa la conclusione a cui è arrivata la scienza analizzando il DNA.
La nutrizione deve essere ripensata in funzione delle caratteristiche individuali.
Il cibo può comandare i geni:
alcune sostanze agiscono su i geni della longevià ,mantenendo l'individuo giovane nonostante l'eà.
Un esempio per tutti l'acido consigliato alle donne in gravidanza e per prevenire l'infarto e la vitamina D3 per la cura dell'Osteoporosi.
Dove si trovano le vitamine anzidette:
troviamo l'acido folico nei spinaci, nelle biete,nei broccoli, nei cereali,e nelle leguminose.
Mentre la vitamina D3 si trova solo negli alimenti di origine animale : nel tuorlo d'uovo nel latte nel burro e nell'olio di fegato di merluzzo.
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